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泡椒鳳爪也可做出更Q彈?
[ 時間:2019-11-07 作者:admin ]

泡椒鳳爪也可做出更Q彈?當然,只需知道這一步即可

對于泡椒雞爪,小編還是非常的有信心做好,所以就沒有去請教大廚朋友。在雞爪煮好之后,將雞爪放置在冰塊中,便會更Q彈。備好食材之后,準備開始做泡椒鳳爪。下面小編就給大家分享一道泡椒鳳爪的做法。


【泡椒鳳爪的做法】

第一步:將雞爪洗凈,雞爪的指甲砍掉,然后砍成一小坨一小坨,根據個人的口味來。砍好之后,放置一旁備用。鍋中倒入清水,放入八角,桂皮,香葉,姜片,花椒,開火將水煮開。


第二步:倒入雞爪,可適當的加一些白醋和白酒,加白醋和白酒的作用是為了讓雞爪變得更加的白。加少量的鹽,因泡椒是咸的,鹽一定不要多加。等到雞爪煮熟之后,撈出。雞爪煮的過程大約需要15分鐘,如果不確定雞爪是否熟,可以用筷子戳一下。


第三步:準備一個碗,碗中放入冰水,最好是有冰塊,將雞爪放入冰水中浸泡。雞爪一撈出來就放入冰水中,這樣更為q彈。等到雞爪涼卻之后,水中會浮出一些油,先將這些油撈出,再將雞爪撈出放置另外一個碗中,再加入姜片,泡椒,檸檬,如果有檸檬水,可以加一些放入雞爪中攪拌均勻。放置大約15分鐘,一道泡椒鳳爪就做成了。

上就是泡椒雞爪的做法,在做泡椒雞爪的過程中,將雞爪煮熟之后,一定要第一時間放入冰水中,如果有條件的,可以放入冰塊中涼置。因雞爪在煮的時候,會有一些油在雞爪的外層,所以冷卻之后一定要將這些油撈出。如喜歡吃酸的伙伴,檸檬汁可以多加一些。泡椒鳳爪也可做出更Q彈?當然,只需要在雞爪煮好之后,放入冰水中,知道這一步即可。

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